La cotidianidad y la costumbre hacen que demos la existencia de las cosas por sentado, como si siempre hubiesen existido. La realidad del caso es que detr谩s de los peque帽os detalles se esconden grandes historias y generaci贸n tras generaci贸n de invenciones.

La historia detr谩s de la costumbre

驴Qu茅 es lo primero que hacemos para iniciar el d铆a? Por supuesto, ir directo a la cafetera y preparar una buena taza de caf茅 para comenzar con el pie derecho, pero 驴alguna vez pensaste en todos los acontecimientos que ocurrieron para que hoy est茅s disfrutando de esa taza?

La cafetera nace con la revoluci贸n industrial, espec铆ficamente, en Italia a manos Angelo Moriondo en 1 884. Surge, como toda la maquinaria a vapor de la 茅poca, de la necesidad de aumentar el ritmo de producci贸n, eficiencia y eficacia, reduciendo los tiempos en actividades de descanso como la preparaci贸n del caf茅.

Por all谩 en la Francia de 1 900 a Francois Antoine Descroizilles se le ocurri贸 unir dos recipientes met谩licos separados por una placa con muchos agujeros que al llegar a su punto de ebullici贸n separar铆a los s贸lidos y l铆quidos, a este invento se le llam贸 caf茅olette.

En los a帽os posteriores, Alemania tambi茅n encontr贸 la forma de hacer caf茅 con su cafetera de vac铆o, la cual consist铆a en dos recipientes esf茅ricos donde se colocaba el caf茅 en el superior y el agua en el inferior, al hervir, la infusi贸n entraba en el superior y al enfriarse regresaba al inferior, as铆 mismo, tambi茅n surgi贸 la prensa francesa, la cual consist铆a en un pist贸n con un filtro que a medida que se presionaba separaba el l铆quido del caf茅 molido, por supuesto, Am茅rica no se qued贸 atr谩s y su versi贸n fue las cafeteras de goteo que hasta el d铆a de hoy muchos de nosotros tenemos una en la cocina.

En los 2 000 las cafeteras de expreso y las de c谩psula revolucionaron la industria nuevamente (puedes ver modelos aqu铆). La posibilidad de cambiar las textura plana del caf茅 a una m谩s cremosa o espumosa sin aditivos y con solo la regulaci贸n de temperaturas y movimientos estall贸 el mercado, sobre todo en las 谩reas comerciales, es decir, aquellos lugares dedicados a la venta de caf茅.

Un 鈥渟abias que鈥 sobre las cafeteras

  • La primera marca patentada e incre铆blemente reconocida en el mercado de las cafeteras fue Pavoni, comercializada por Desiderio Pavoni, pero dise帽ada por Luigi Bezzera.
  • El caf茅 de las cafeteras express contienen m谩s cafe铆na que un caf茅 filtrado.
  • El caf茅 pierde su capacidad arom谩tica casi al 70% despu茅s de haberse molido, el compartimiento de almacenaje de las cafeteras permiten concentrar y mantener las propiedades arom谩ticas restantes.
  • La molienda del caf茅 tiene mucho que ver con su sabor. Los molinos de las cafeteras son toda una ciencia exacta, por ello es que muchas veces los sabores son tan diferentes.
  • Por all铆 dicen que los peque帽os detalles son los que cuentan y qui茅n dir铆a que algo tan sencillo como una tacita de caf茅 tuviese tanta historia que contar.