A menudo, he pensado en probar una barbacoa sin humo. Suena muy acogedor, 驴no es as铆? Tomas la bondad de goma de un buen fumador de carne y cocinarlo sobre el calor indirecto en su parrilla de acero inoxidable. Tus amigos y familiares pensar谩n que est谩s en medio de una barbacoa ahumada mientras est谩n mirando la comida. Adem谩s, cocinar de esta manera evita la t铆pica mancha de grasa y la decoloraci贸n de Pumpernickel que provienen de quemar carb贸n o l铆quido m谩s ligero.

Algunos modelos interesantes de barbacoas sin humo

驴Qu茅 debes buscar en una barbacoa sin humo?

Primero, necesitas un buen term贸metro. Mi term贸metro es uno de esos peque帽os digitales baratos que te pegas en la comida. Miden en grados Fahrenheit y suelen ser precisos. Si obtiene un term贸metro de carne que mide en grados en lugar de la temperatura de cocci贸n, podr谩 obtener temperaturas m谩s precisas. Los m谩s baratos est谩n bien para la mayor铆a de las recetas de barbacoa, pero si est谩 realmente en precisi贸n, vaya con la digital.

Una vez que tenga su term贸metro, necesita un buen condimento de barbacoa. Me gusta usar la pimienta de cayena, pimienta negra (a veces pimiento entero), cebollas, ajo y sal. En promedio, estos ingredientes hacen que mi barbacoa de humo sea un 70% de humo-Y! Pero, no asumas esto todav铆a. Siga leyendo para averiguar c贸mo sortear su comida correctamente.

Puedes empezar frotando la carne con la mezcla de especias. Puede comprar un frote o hacer el tuyo. Al comprar frotes, vaya a productos de calidad hechos de ingredientes totalmente naturales. Me gusta ir a todo natural. De esa manera, puede estar seguro de que las especias penetren en la carne y no se cocinan en el humo. Si haces tu propio frote, sigue algunos de los consejos a continuaci贸n.

Deja que la barbacoa se caliente. Dependiendo de su prop贸sito de barbacoas, esto podr铆a tardar varias horas. Si planea fumar carne, este paso es muy importante. Cuanto m谩s tiempo se cocina, m谩s humo producir谩. No toques la barbacoa hasta que el primer lado est茅 fumando a fondo.

Una vez que el primer lado est谩 listo, tire del bastidor de cocci贸n. En versiones anteriores de recetas de humo, se le exigi贸 que tirar del bastidor antes de que la comida se calentara demasiado. Hoy en d铆a, sin embargo, hay versiones el茅ctricas disponibles. Tirar del bastidor tambi茅n ayudar谩 a liberar part铆culas de humo.

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Espere a que la carne alcance su correcta temperatura interna. La mayor铆a de las recetas requieren una temperatura media rara, pero puede optar por configurar su term贸metro a medio-pozo. Ajuste su gas o fumador el茅ctrico a esta temperatura y luego revise la textura de las carnes. Deber铆as poder ver el humo saliendo de la comida.

Permita que la carne termine de cocinar. Haz todo lentamente, por lo que no abre las articulaciones demasiado o quemen usted mismo. El humo tambi茅n se acercar谩 a su comida si se calienta demasiado mientras est谩 cocinando. Una vez que se realicen las pestas, qu铆telas de la parrilla y deje que se enfr铆en. Tu barbacoa sin humo ya est谩 lista para servir.

Para asegurarse de que su carne se quede h煤meda, col贸quela en el refrigerador durante un d铆a o dos despu茅s de cocinar. Esto ayudar谩 a mantener la humedad en su carne, as铆 como la ralentizaci贸n del proceso de quema. Durante este tiempo, continuar谩 cocinando y liberando humo en el aire. Espere hasta que est茅 completamente enfriado antes de ponerlo en la mesa.

Si est谩 a la parrilla de la carne, es posible que desee considerar usar un cepillo de bast贸n en lugar de un cepillo lleno de salsa. Una buena barbacoa sin humo necesita los ingredientes adecuados para estar completos. El sabor al humo es m谩s pronunciado en carne de res y cerdo, pero puede agregarlo a cualquier corte de carne. Aseg煤rese de usar el cepillo sumergido en aceite de oliva o alg煤n otro aceite de cocina para obtener resultados a煤n mejores.

Algunos consejos finales para tu barbacoa sin humo

A medida que intente diferentes recetas con su fumador sin humo, eventualmente descubrir谩 lo que funciona mejor para usted. Muchos entusiastas de la barbacoa eligen hacer su propia receta ahumada con verduras ahumadas. Podr铆as hacer un kabobs vegetal ahumado con pepinos cortados, cebollas, champi帽ones, pimiento o cebollas verdes de verano. O haz costillas de barbacoa con un glaseado sabroso Smokey en ellos. Las posibilidades est谩n limitadas solo por tu imaginaci贸n.

Lo m谩s importante que debe recordar al preparar los alimentos en una barbacoa sin humo no es demasiado llenar la olla. El exceso de llenado hace que el vapor se acumule en la parte inferior de la olla, lo que lo hace demasiado dif铆cil de marr贸n la carne. Espere hasta que la carne est茅 completamente dorada y cocida antes de retirarla de la fuente de calor. Finalmente, no dejes que la madera ard铆a constantemente. Har谩 que el fuego salga y no mantendr谩 que su comida se queme. Siga estos consejos, y tendr谩 una barbacoa agradable sin humo.